밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다 / 스티브 왕겐 / 끌레마

주제 음식 알레르기 파악 및 치료 3가지 키워드 글루텐 불내증 과민증 예방 및 치료 인상 깊었던 문구 19. 바로 지금 우리가 먹는 음식이 대자연의 섭리에 어긋나는 것은 아닐까? 21. 우리 식탁에 올라오는 먹거리가 건강보다는 경제적인 이유와 더 연관이 깊다는 사실이다. 24. 인류학자들은 5백만 년 전에는 먹거리 중 95%가량이 식물성 먹거리였고 나머지 5% 만이 벌레, 새알, 작은 짐승과 같은 동물성 먹거리였다고 말한다. 27. 수많은 사람이 밀의 영양 가치를 문제없이 누릴 수 있는 유전구조를 타고나지 못해 각종 질병을 겪어 왔다. 28. 미국으로 이민을 오면 원래 즐기던 먹거리를 찾기 어려워 식습관을 바꾸게 되는데 이 경우 반드시 건강이 나빠진다. 42. 옥수수 글루텐은 쌀 글루텐과 마찬가지로 글루..